11 月 21 日，在汪清县教育科学研究所的指导下，汪清童长荣红军小学成功举办了延边州“十四五”规划劳动教育专项课题《乡土资源融入小学劳动教育跨学科项目式学习案例开发研究》的实践活动----“辣白菜腌制”跨学科项目式学习。本次课堂邀请乡土人才助力，融合数学计算、科学探究与劳动实操，让学生在动手中解锁风味，也为课题积累了鲜活素材。

一、乡土人才进校园：为劳动课堂注入活力

课题研究始终聚焦“乡土资源有效转化”，而乡土人力资源正是其中最鲜活的载体。课堂伊始，受邀而来的汪清县文化馆宋晓萍老师，带着朝鲜族辣白菜制作技艺与经验，结合实物演示讲解配方、调制技巧，传承乡土饮食文化，让学生直观理解调料加工与风味的关联，为课题融合提供了生动样本。

二、跨学科联动，动手实践破解“风味密码”

在“探究实践”环节，美食坊瞬间变身为“跨学科实验室”。各小组围绕提前适当脱水的白菜，开启了“从计算到操作”的完整实践流程，同步推进课题“跨学科融合探究点设计”的过程性研究。

（一）数学思维先上线

“制作总重量 1kg 的酱料，按比例计算，苹果梨需要 400g！”“蒜需要 500g！……” 学生们手持电子秤，对照《调料配比计算表》，根据酱料总重量精准换算每种调料的用量，将数学比例知识转化为“看得见、用得上”的劳动技能。这一过程不仅强化了学生的量化操作能力，更印证了课题中“学科知识服务劳动实践”的融合逻辑。

（二）科学探究紧跟上

各小组围绕课题核心任务开展趣味实验探究。实验中，同学们发现：鲜红辣椒的辛香与洋葱、苹果梨的天然甜味形成风味互补，有效提升成品甜度；洋葱含有的特殊成分具备抗氧化特性，可与苹果梨一同，在调节好档位的料理机里打出细腻果泥；同时，可根据所需食材颗粒大小，精准控制打碎时间以达成理想效果。同学们通过亲手操作与对比分析，不仅熟练掌握了食材预处理、设备调节等实用技巧，更直观体悟到“打碎程度决定果泥浓稠度”“放置时间影响成品风味” 的科学原理，积累了劳动工艺与科学探究深度融合的实践经验，为课题研究收集了“科学探究与劳动工艺结合”的第一手实践数据。

（三）劳动技能稳落地

从食材打碎、调料调制，到沿白菜叶根部至边缘均匀涂抹辣酱…… 在教师的规范指导下，学生们细致完成每一步操作。大家一边涂抹辣酱，一边分享实践中的发现。当涂抹好辣酱的白菜被小心放入提前消毒的密封容器时，学生们纷纷满心期待地说道：“期待着我们的辣白菜发酵成功！”

三、课题赋能，从“做美食”到“育素养”的跨越

本次项目紧扣课题“乡土资源融入”与“跨学科项目式学习”核心，以“如何让普通的白菜变成酸甜爽脆的辣白菜呢！”为驱动性问题，选取校园亲自种植的优质大白菜，进一步聚焦课题探索方向，切实搭建起乡土资源与小学劳动教育深度融合的实践路径。

从《调料配比计算表》的精准填写，到调料加工的对比实验，再到规范密封的细节把控，学生们在连贯的实践流程中，不仅掌握了辣白菜制作的劳动技能，树立了“细致操作、规范劳动”的观念，提升了用跨学科知识解决实际问题的能力，更让课题研究在课堂实践中持续深化、落地见效。

学校劳动学科负责人白钊主任表示，此次实践为课题积累了宝贵的案例素材。下一步，学校将继续在课题的引领下，优化跨学科探究点的设计，并持续挖掘乡土资源，致力于形成可复制、可推广的项目式学习案例，推动劳动教育从“形式化”走向“实质性”育人，真正实现以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美的综合目标。（作者/周忠光 摄影/郝晓微）

初审：周忠光

复审：王丽红

终审：徐永全